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Cigar Bar&歌謡曲リクエストBar Sugar Town

「薯蕷饅頭」

ここのところ「天を斬る」という'70年代初頭の時代劇の
再放送をすべて見ています。
幕末の京都で不埒な浪士をやっつけるというお話。
昨日は、市井のある女性が旦那の行商の帰りを待っているところから始まりました。
彼女は「薯蕷饅頭」(じょうよまんじゅう)を帰ってくる旦那のために
作っています。

知らなかったのですが、古都に古くから伝わり、
お祝いのときとかに作られた素朴な饅頭だそうです。
薯蕷は山芋のことで、皮に山芋を使い、略して「上用」とも言うとか・・・。
上質の米の粉に、すり下ろした山芋と砂糖だけの昔ながらの、
これぞ「まんじゅう」という万頭(饅頭)の王様だそうですね。
なんだか無性に食べたい。 笑),
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